У нас вы можете скачать гост 31453-2012 творог технические условия в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Настоящий стандарт не распространяется на продукт, обогащенный молочным белком, витаминами, микро- и макроэлементами, пищевыми волокнами, полиненасыщенными жирными кислотами, фосфолипидами, пробиотиками и пребиотиками. Требования безопасности изложены в 5. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты: ГОСТ Молоко и молочные продукты. Методы определения молочнокислых микроорганизмов ГОСТ ГОСТ Продукция штучная в потребительской таре.

Упаковка групповая в термоусадочную пленку. ГОСТ Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом ГОСТ Продукты пищевые.

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением: Кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и методами кислотной или кислотно-сычужной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки путем самопрессования и или прессования.

Мягкая, мажущаяся или рассыпчатая с наличием или без ощутимых частиц молочного белка. Для обезжиренного продукта - незначительное выделение сыворотки. Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Для продукта из восстановленного молока с привкусом сухого молока. Примечание - Для продукта, произведенного из цельного молока, массовую долю жира устанавливают в технологической инструкции в виде диапазона фактических значений "от…. Количество молочнокислых микроорганизмов КОЕ в 1 г продукта в течение срока годности - не менее Жирно-кислотный состав жировой фазы продукта приведен в приложении A.

Маркировкой в этом случае служат видимые надписи на потребительской таре или групповой упаковке, или транспортной таре, дополненные информацией о количестве мест и массе брутто. Непросматриваемые надписи, в том числе манипуляционные знаки, наносят на листы-вкладыши или представляют любым другим доступным способом.

Полимеразная цепная реакция ПЦР для обнаружения и определения количества пищевых патогенов. Полимеразная ценная реакция ПЦР для обнаружения пищевых патогенов. Метод с применением микроскопа Контрольный метод. Метод определения количества соматических клеток с применением микроскопа контрольный метод.

Молоко натуральное коровье - сырье. Люминесцентный метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Горизонтальный метод подсчета бета- глюкуронидазаположигельных Escherichia coli кишечная палочка. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка. Метод с применением термисторного криоскопа контрольный метод.

Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Горизонтальный метод подсчета коагулазо- положительных стафилококков Staphylococcus aureus и другие виды. Г оризонтальный метод подсчета коагулазо- положительпых стафилококков Staphylococcus aureus и другие виды.

Метод с применением агаровой среды с обычным фибриногеном в плазме кролика. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям.

Общие требования к выполнению микробиологических исследований. Обнаружение термонуклеазы, образуемой коагулазоположительными стафилококками. Метод подсчета колоний Clostridium perfringens.

Горизонтальные методы отбора проб с поверхности с использованием контактных чашек и тампонов на аппликаторах. Определение охратоксина А в продуктах на зерновой основе для питания грудных детей и детей раннего возраста. Метод ВЭЖХ с применением иммуноаффинной колоночной очистки экстракта и флуориметрического детектирования.

Минерализация для определения содержания токсичных элементов. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно- вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением.

Молоко и сухое молоко. Определение содержания афлатоксина М1. Очистка с помощью иммуноаффинной хроматографии и определение с помощью тонкослойной хроматографии. Продукты пищевые с большим содержанием жира. Определение пестицидов и полихлорированных бифенилов ПХБ. Определение остатков хлорорганических соединений пестицидов.

Общие положения и методы экстракции. Определение хлорорганических пестицидов и полихлорбифенилов. Метод с использованием капиллярной газожидкостной хроматографии с электроннозахватным детектированием.

Определение свинца, кадмия, хрома и молибдена с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в графитовой печи с предварительной минерализацией пробы при повышенном давлении. Определение содержания свинца, кадмия, цинка, меди и железа с помощью атомной абсорбционной спектрометрии после микроволнового разложения. Очистка иммуноаффинной хроматографией и определение с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии.

Молоко, молочные продукты и питание для детей раннего возраста. Критерии эффективности методик выполнения измерений, общие положения и способы подготовки проб. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением. Определение остаточного содержания хлорорганических соединений пестицидов. Определение хлорорганических пестицидов и полихлорированных бифенилов. Инверсионно- вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов кадмия, свинца, меди и цинка.

Методы очистки экстракта и подтверждение. Критерии эффективности, общие требования и подготовка проб. Продукты пищевые и сырье продовольственное. Методика определения содержания токсичных элементов цинка, кадмия, свинца и меди методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА.

Методика определения содержания токсичных элементов цинка, кадмия, свинца и меди методом инверсионной вольтамперометрии на анашзаторах типа ТА. Методика определения содержания олова и свинца методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА. Метод определения общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

Горизонтальный метод подсчета коагулазо- ноложительных стафилококков Staphylococcus aureus и другие виды. Полимеразная цепная реакция ПЦР для обнаружения и количественного учета патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах. Полимеразная цепная реакция ПЦР в режиме реального времени для определения патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах.

Определение содержания жира гравиметрическим методом Вейбулла-Бернтропа контрольный метод. Молоко сухое и сухие молочные продукты. Гравимстрический метод контрольный метод.

Отбор проб, методы определения витаминов и испытания качества витаминных препаратов. Инверсионно- вольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода. Определение содержания витамина D с применением метода жидкостной хроматографии высокого разрешения. Измерение количества альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферолов.

Определение витамина D методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Настоящий стандарт не распространяется на продукт, обогащенный молочным белком, витаминами, микро- и макроэлементами, пищевыми волокнами, полиненасыщенными жирными кислотами, фосфолипидами, пробиотиками и пребиотиками. Требования безопасности изложены в 5. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты: ГОСТ Молоко и молочные продукты. Методы определения молочнокислых микроорганизмов ГОСТ ГОСТ Продукция штучная в потребительской таре.

Упаковка групповая в термоусадочную пленку. ГОСТ Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом ГОСТ Продукты пищевые.

Технические условия Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

Если ссылочный стандарт заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением: Кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и методами кислотной или кислотно-сычужной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки путем самопрессования и или прессования.

Мягкая, мажущаяся или рассыпчатая с наличием или без ощутимых частиц молочного белка.