У нас вы можете скачать акт проверки пищеблока в больнице в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

В ходе проверок ЦРБ и городской больницы исследованы 12 проб на калорийность; из них 6 блюд не соответствовали меню-раскладке. За выявленные нарушения в отношении руководителей этих медицинских учреждений составлено два протокола об административном правонарушении по ст.

В отношении должностных лиц составлено три протокола по ст. О неудовлетворительном состоянии пищеблока городской больницы и перспективе приостановления деятельности данного объекта направлено письмо на имя начальника Управления здравоохранения муниципального района. По результатам проведенной проверки работа пищеблока этого медучреждения была приостановлена. На время проведения капитального ремонта пищеблока питание больных организовано кейтеринговой компанией.

Организационно-методическая работа за последние пять лет с по г. За рассматриваемый период в Московской области было проверено 90 медицинских организаций. С по г. В медицинских организациях Московской области проводились проверки состояния работы по управлению качеством диетологической помощи на основе стандартов. Определены были следующие замечания:. По результатам проведенных проверок организации питания в стационарах медицинских организаций были определены пути решения существующих проблем.

Первое, с чего необходимо начать, — это провести подготовку сертифицированных врачей-диетологов в первую очередь для работы в 15 округах Московской области. Во всех медучреждениях Московской области необходимо создать бригады нутритивной поддержки, провести обучение врачей для работы в этих бригадах. Необходимо приступить к приобретению специализированных смесей для энтерального питания с целью обеспечения нутритивной поддержки зондовых больных.

Проведение капитального и текущего ремонта пищеблоков — одна из немаловажных задач многих медорганизаций. Также важно предусмотреть финансирование для приобретения высокотехнологичного оборудования теплового, холодильного и компьютерной техники. Медицинским учреждениям следует рекомендовать применение автоматизированных программ для работы диетологической службы. Для контроля решения существующих и возможных проблем необходимо создать межведомственную комиссию по вопросам организации диетического лечебного и диетического профилактического питания в медицинских организациях Московской области.

Диетцентр МОНИКИ является организационно-методическим центром по вопросам организации и контроля за диетическим лечебным и диетическим профилактическим питанием в медицинских организациях Московской области, а также консультативным и педагогическим центром по вопросам оказания специализированной диетологической медицинской помощи населению Московской области.

От работы этого учреждения зависит уровень развития оказания методической помощи в медучреждениях области по организации лечебного питания. Во время визитов они проверяли организацию лечебного питания, материально-техническую базу пищеблоков, укомплектованность и профессиональную подготовку кадров. Также даны поручения по улучшению материально-технической базы и лечебного процесса в определенных учреждениях здравоохранения Московской области:. Сотрудники диетцентра МОНИКИ регулярно проводят анализ организации лечебного питания в медицинских организациях Московской области делают полную характеристику диетологической службы.

Сведения о кадровом составе врачей и диетсестер заносят в базу данных диетцентра. В минувшем году при участии специалистов МОНИКИ были организованы масштабные мероприятия по повышению квалификации и обучению врачей Московской области: По запросу Минздрава Московской области диетцентр МОНИКИ подготовил предложения по оптимизации организации лечебного питания в учреждениях здравоохранения Московской области с определением уровня централизации закупок.

Проводилась оценка пищевого статуса, динамическое наблюдение. Во время консультаций пациентам давались индивидуальные рекомендации, разработанные памятки, с целью профилактики и коррекции нутритивных нарушений. Первое, что хотелось бы отметить, — это крайне низкий показатель укомплектованности штатов должностных лиц, отвечающих за организацию лечебного питания. Данная проблема актуальна не только для Московской области, но и для всех регионов нашей страны. Не менее остро стоит вопрос об уровне подготовки врачей из групп нутритивной поддержки.

Во многих медучреждениях отмечено недостаточное количество обученных врачей. В большинстве медицинских организаций не приведен в соответствие ассортимент употребляемых продуктов, отмечено недостаточное потребление овощей, фруктов, продуктов, богатых высокоценным белком, — специализированного питания смесей белковых композитных сухих. Во многих медорганизациях довольно низкий уровень оснащения пищеблоков технологичным оборудованием для приготовления диетических лечебных блюд.

Работа врачей-диетологов и диетсестер не автоматизирована: Не уделено внимание работе школ для больных с алиментарно-зависимыми заболеваниями. Из-за отсутствия стандартного оснащения в медучреждениях Московской области эти мероприятия не проводятся.

Отдельно хотелось бы отметить другое слабо проработанное направление в организации диетического лечебного и диетического профилактического питания — это недостаточный контроль со стороны администрации работы аутсорсеров поставщиков услуги по приготовлению пищи. Важным является контроль за выполнением всех нормативно-правовых актов, установленных норм лечебного питания при выполнении аутсорсинговой услуги.

Хотите больше новой информации по вопросам диетологии? ПД 1 13 Слово закона. Структура диетологической службы Московской области На территории Московской области в г. На каждое блюдо, приготовленное в лечебно-профилактическом учреждении, составляется карточка-раскладка по форме в двух экземплярах: По нашему мнению, данные нарушения вполне можно оспорить. Положения этого документа учреждения применять обязаны. А вот вместо накладной требования формы , в которой в соответствии с п.

Либо, если учреждение хочет применять накладную требование формы , оно должно сравнить реквизиты этого документа с реквизитами требования-накладной ф. Аналогичная ситуация с меню-требованием формы МЗ. По нашему мнению, вместо этого документа можно применять меню-требование на выдачу продуктов питания ф.

К сожалению, мы располагаем недостаточным количеством сведений, чтобы полностью опровергнуть требования проверяющих по рассматриваемым нами нарушениям. Вполне возможно, что у учреждения в учетной политике были предложены альтернативные формам МЗ, и документы. Что касается отсутствия в меню-требовании подписи врача-диетолога, следует отметить: Возможно, что на момент, когда вывешивалось меню-требование, в учреждении не было данного врача, поэтому и не стоит его подпись.

Это нарушение легко исправить в ходе проверки, поставив в меню-требовании подпись врача-диетолога, а в случае отсутствия такой штатной единицы — подпись врача, ответственного за лечебное питание в учреждении. Наличие фактов, свидетельствующих о выдаче со склада продуктов питания, фактически отсутствующих в день выдачи на складе, может свидетельствовать:.

Отражение в документе списания материальных ценностей, фактически отсутствующих на дату составления документа, недопустимо и приводит к нарушению положений п. При установлении таких фактов следует провести инвентаризацию и выявить причину расхождений. В случае выявления фактов хищения устанавливается виновное в этом лицо. Учреждения здравоохранения в своей работе обязаны соблюдать санитарные правила.

Медицинская деятельность подлежит лицензированию в соответствии с законодательством РФ. Обязательным условием принятия решения о выдаче лицензии является представление соискателем лицензии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии санитарным правилам зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и иного имущества, которые соискатель лицензии предполагает использовать для осуществления деятельности п.

В отношении организации питания медицинские учреждения обязаны соблюдать требования СанПиН 2. Таким образом, использование в учреждении мяса говядины и мяса птицы, на которое отсутствуют ветеринарно-сопроводительные документы, является нарушением п. Несоблюдение температурного режима при организации хранения продуктов питания хранение продуктов питания при температуре выше, чем это установлено производителем признается нарушением требований СанПиН 2. Отсутствие организации контроля за исправной работой холодильного оборудования в учреждении является нарушением п.

В завершение статьи отметим, что за ошибочное применение первичных учетных документов, оформление первичных учетных документов с нарушением требований законодательства РФ административная ответственность не предусмотрена. В свою очередь, нарушения бухгалтерского учета могут привести к искажению учетных данных и показателей бухгалтерских форм, что повлечет применение административной ответственности по ст. Приказом Минздрава РФ от Приказом Минфина РФ от Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от Правда о реформе ПФР: Проверка организации питания в медицинском учреждении.

Сильвестрова Журнал " Учреждения здравоохранения: Организация бухгалтерского учета в учреждении При организации в учреждении бухгалтерского учета следует помнить об общих требованиях, установленных п. Условно их можно разделить на следующие группы: Принятие к учету продуктов питания Все операции, совершаемые субъектом учета, должны быть подтверждены первичными учетными документами.

Если Вы зарегистрируетесь , то сможете получать новые комментарии по e-mail. Последние статьи по теме: Федеральный стандарт "События после отчетной даты". Суд не признал расходы.